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探秘新湘博:马王堆汉墓出土的调味品
发表时间: 2018-06-27 来源:湖南省博物馆  阅读:

内容简介:
    豆豉姜: 从长沙马王堆汉墓中还出土了多种调味品反映出西汉时期湖南地区居民喜欢吃酸、香、苦、辣的饮食习惯。湖南气候潮湿,气温偏热,而辣椒、生姜等食物有提热、去湿、去风的功效。因此,嗜酸喜辣原来就是湖南饮食文化的重要特色。难怪湖南人素以“爱吃辣,不怕辣”而闻名全国!豆豉是豆类加工而成的调味品。马王堆汉墓中出土大量豆豉,说明湖南人用豆豉作调料的习惯已有二千多年了。

文/湖南省博物馆、湖南经视